Leto 1993
godine, u Kovilju, mama i ja smo se spakovale, napravile sendviče od domaćeg
hleba i pečenog mesa i krenule na put. Idemo u Nemačku kod tate. Vozom iz Novog
Sada preko Budimpešte, Praga, do Minhena. Avantura.
Sve sendviče
smo pojeli još na železničkoj stanici u Novom Sadu jer smo rano morale da
krenemo iz Kovilja, ko zna dal će pući guma na autobusu ili ... Za svaki
slučaj. Voz kreće u ponoć.
U Budimpešti
rano jutro, trčimo na voz za Prag, prolazimo pored tek otvorene pekare. Mirišu
mađarske delicije, nama krče creva al ne smemo da zakasnimo. U kupeu sa nama
dva Nemca, blaženi klopaju iz Mc Donald’s kesica. Za Mek znam iz filmova.
Mislim se, blago njima. Nekako su smešni, simpatični, drugačiji i novi. Al, oni naši sendviči su bolje mirisali. Mama i ja se smejemo. Ja plačem,
kao i uvek kada se smejem od srca.
Stanica u
Pragu izgleda nestvarno. Osećam se kao u nekom filmu među tim ljudima što
pričaju drugi jezik. Dobrom filmu. Prvi put jedemo picu sa paprikom i pomfri
sa majonezom, pijemo koka kolu, smejemo se Nemcima iz voza i baš uživamo.
Mi nedeljom uvek idemo na ručak kod mame i tate. Ove nedelje
je tata bio na pecanju, mami je bio rođendan a ja sam odlučila da napravim ručak. Nešto
drugačije, novo i neobično, kao naša avantura od pre skoro dvadeset godina.
Odlučila sam
da isprobam recept koji sam naučila kada sam bila sa Senkom (Na pikniku...) na
Il Primo radionici. To veče je bilo jedno od
onih koje neću nikad zaboraviti, zbog hrane, ljudi i emocije koju smo nas
dve doživele. Senka je to divno opisala, ja bolje ne bih mogla sročiti- Il Primo- La prima volta.
Slobodan,
vlasnik Il Prima, Filip i Vanja iz restorana Homa su bili neverovatni. Prvi put
sam se našla u društvu takvih profesionalaca i čistih hedonista. Meni koji su
sastavili me je oborio sa nogu.
Pravila sam blini sa ruzmarinom, kremom od sira i vlašca, pire od rukole, krambl sa bosiljkom i filet lososa.
Za dezert čiz kejk. Predjelo i glavno
jelo su sa radionice, ali sam ih morala malo prilagoditi.
Sastojci:
Prijatno!
Sastojci:
Blini
U dve kašike tople vode rastopiti 2g kvasca i malo šećera.
U činiji za mućenje sjediniti 50 g brašna, 1
jaje, so i mleko. U masu dodati rastopljeni kvasac i sve umutiti u masu
malo gušću od klasične mase za palačinke. Po potrebi dodati mleko ili vodu kako
bi dobili željenu gustinu. U masu možemo
dodati ruzmarin ili omiljeno začinsko bilje. Bline pržiti na malo vrelog
ulja par minuta sa obe strane. Poslužiti sa kremom od sira u koju smo stavili
vlašac, sitni sir, kiselu pavlaku i neutralnu pavlaku.
Krambl od bosiljka
U činiju za mešanje spojiti 30 g putera, 15 g brašna, 25g
ovsenih pahuljica, 10 g smeđeg šećera, kašikica pesta od bosiljka i pola
kašičice soli. Sve dobro izmešati, rasporediti u pleh i peći na 180 C oko 15
min uz povremeno mešanje.
Ovaj krambl je baš aromatičan tako da ga treba staviti
manje. Ja sam za fotografisanje stavila više kako bi se video. U originalu,
stavlja se samo malo krambla ispod mesa ili lososa.
Pire od rukole
Krompir skuvati, procediti i u njega dodati mešavinu
neutralne pavlake, mleka, putera, so, biber i rukolu (50 g), kašičicu senfa i
kašičicu meda. Sve to dobro u blenderu sjediniti dok se ne dobije kremasti
pire. Svi sastojci prilikom blendanja moraju biti topli.
