02 03 Hleb & Lale, food & photography: Gozba je naša, Gozba je prva 04 05 15 16 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 31 32 33

Gozba je naša, Gozba je prva

34

Osećaj je onaj kao kada se držiš za ruke se nekim, onako da su ispružene, i sitno se pomeraš, odupireš se o zemlju nogama i vrtiš se u krug.
Zabacio si glavu unazad i pošto je magic hour, sunce te miluje po glavi, i vidiš nebo i grane drveta. I smeješ se onako iskreno, iz dubine zadovoljstva.


Mesto je ispod višnje.
Svira fool to cry. I ljudi oko tebe se isto vrte.
Ne misliš ni na šta drugo. Samo se vrtiš, i vrtiš, i vrtiš.
Pa onda padneš na meku travu, i vrti ti se u glavi, i ispružiš ruke, i opet se smeješ onako duboko. Bez posebnog razloga. Eto, srećan si.
Jer si tu sa njima i to ti je sasvim dovoljno. Tačka.


Boje su planinska livada u rano leto.
Mirisi su nana, i zova i pečeni paradajz. Pastrmka sa pečenim bademom. Pečeni suncokret. Višnje. Kajsije. Narandže. Vanila.
Ukusi su sočni.
Hrska pod zubima. Topi se u ustima.





Ljudi smo mi.
Gozba je naša, prva.
U tom trenutku ne shvataš ništa osim toga da si srećan. Onako baš potpuno.
I da je život svakakav, i komplikovan i lep i težak, i lak, nekad pravedan nekad ne, ali u tom momentu je dobar, baš dobar. Jako dobar.
I koji si ti srećnik što to možeš tako kompletno osetiti.

Hvala Rendzi cookies na savršeno mirisnoj i ukusnoj dekoraciji. Hvala vinarija Budimir što nam je vino bilo tako dobra pratnja. Hvala Small Tree na otkriću čajnih kombinacija koje leto čine boljim.

Hvala Ivana, Iv, Matija, Sonja, Borise, Miljane, Delorija, Miki, Ivana, Toni, Jelena, Vojkane, Vanja, Dušane, Danice, Nemanja i Nataša, bez vas to veče ne bi uspela da se tako savršeno vrtim.


Tart sa kajsijama i maskarponeom


Prhko testo sam napravila po Sandinom receptu uz malu izmenu u vrsti brašna.

70 g putera
2 žumanca
Prstohvat soli
210 g oštrog brašna T400
60 ml hladnog mleka
Šećera po sopstvenom nahođenju

Sveže kajsije
Kristal šećer za posipanje
Puter za premazivanje modli

Krema:
250 g maskarponea (možete ga i smai napraviti)
250 ml mlečne pavlake za šlag
šećer u prahu po sopstvenom nahođenju

Pistaći za posipanje (sitnoseckani)

→ Puter koji je omekšao na sobnoj temperaturi izgnječiti sa brašnom, šećerom i umućenim žumancima. Dodati so i mleko. Umešati sve sastojke dobro dok se ne dobije homogena smesa.
→ Testo umotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru sat vremena da se ohladi.
→ Upaliti rernu na 180 C.
→ Modlu za tart bogato namazati puterom.
→ Radnu površini posuti sa malo brašna pa na njoj razviti testo debljine 1,5 -2 cm debljine.
→ Prebaciti testo u modlu za tart i blago pritisnuti testo da lepo prione na modlu i izbockati vljuškom dno tarta. Višak testa koji prelazi ivicu modle odseći nožem.

→ Kajsije oprati i osušiti. Iseći na režnjeve i poslagati na testo. Velikodušno posuti kristal šećerom.
→ Peći u zagrejanoj rerni 30-35 minuta.
→ Mikserom umutiti šlag pa dodati i vrlo kratko miksati,najviše 30 sekundi. Dodati šećer po ukusu i vanilu, promešati i staviti da se hladi u frižider.
→ Kada je tart ispečen, izvaditi ga iz modle i ostaviti na rešetki da se potpuno ohladi.
→ Pred služenje, pospite tart sitnoseckanim pistaćima i poslužite ili premazano sa kremom (u ovom slučaju pospite sa još pistaćija) ili uz kašiku kreme na svako parče.
(verzija za štampu)


Autor svih fotografija (osim tarta i menija): Sonja Lazukić

Ko se još i kako vrteo i smejao, pročitajte i kod Ivane, Sonje i Iv.

Labels: , ,

35 36 37 38